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nous attendons vos idées (avec photo si possible)

Virginie

 

LEGUMES LACTOFERMENTES

https://cuisine-saine.fr/vie-saine/les-legumes-lacto-fermentes-et-la-lacto-fermentation/

choucroute toute simple : préparer de la saumure (1 litre d`eau non chlorée + 30g de gros sel de guerande) - mettre des lamelles de choux blanc bien lavés dans un bocal, bien tasser et ajouter des épices si on veut (grains de coriadre, baie rose, poivre, genievre...), recouvrir compètement de saumure, mettre le couvercle (à vis neuf si possible) - attendre 3 à 5 jours et observer la fermentation (bulles) avec une soucoupe en dessous au cas ou cela deborde. puis stoker a temperature 15-20 degres (attention quand il fera chaud)

c`est comme cela pour beaucoup de legumes, lavés et hachés >>> concombre, tous legumes racines, potiron, choux divers, orties... plein d`idees dans le bouquin de marie claire Frédéric !

 


 

avec les feves : Salade de feves a la menthe et la la creme

 

COURGETTES et CHOCOLAT Par Yvette

gateau au chocolat a la courgette

200gr. de chocolat

150gr de courgette

4 oeufs

40 gr de miel

100gr de sucre

40 gr de poudre d amandes

cuire la courgette 10 mn a la vapeur

 l'ecraser a la fourchette

fondre le chocolat et le melanger a la courgette

dans un autre recipient  mélanger sucre, miel, oeuf et poudre d amandes

melanger les deux preparations

verser dans un moule a cake garni de papier sulfurise

cuire 25 mn a 200°

arreter quand le dessus craquelle

pour ma touche personnellle,  j 'ai réduit de moitie la quantite de sucre et j'ai battu les blancs en neige 

bon appetit


CROQUETTES DE LEGUMES