Présentation

Des relations directes entre les producteurs et les consommateurs qui deviennent partenaires de l’exploitation où chacun s’engage à acheter une partie de la production.

Un moyen d’assurer l’autonomie et la continuité d’existence des exploitations paysannes locales, de maintenir la biodiversité des populations animales élevées et des variétés végétales cultivées.

Un moyen pour les consommateurs d’acquérir des produits alimentaires biologiques de qualité à un prix abordable, la transparence et la proximité permettent de tendre vers plus de sécurité alimentaire.

Cotisation  et distribution :

Cotisation annuelle de l’association : 16 Euros, réglé par chèque libellé à l’ordre de l'association Monts Panier. Tous les autres règlements seront directement libellés à l'ordre des producteurs.

Distribution et rencontre avec les producteurs :

Tous les vendredis de 18h30 à 19h30

au local de distribution situé derrière le Café, place Jacques DRAKE

Vous pouvez vous renseigner par mail à montspanier@gmail.com

(toute démarche en lien avec l'association, c'est par cette adresse et pas sur les adresses des bénévoles, merci)

 Nous avons un groupe WHATSAPP afin de communiquer entre adhérents

Composition du bureau

Web master  : Virginie Culicchi virginie.cukicchi@gmail.com

Assemblées générales :

Monts_Panier___CR_AG_2019

CR_AG_2017_10_mars

CR_AG_2018_30_mars

CONFINEMENT

Nous continuons la distribution >> voir

Nous gérons désormais par la plateforme

https://amap-monts-panier.easyamap.fr/login

vous avez reçu un login et un mot de passe par mail

personne référente : virginie lucien et Hélène Galia

POUR les commandes

pour les référents : tuto

vous pouvez par ce moyen vous inscrire aux permanences à venir !

Suivant les saisons et les produits, rubrique de partage de recettes !

nous attendons vos idées (avec photo si possible)

Virginie

Recettes de chou kale : https://www.arte.tv/fr/articles/cuisines-des-terroirs-oldenbourg-en-basse-saxe-0

recettes_chou_kale

Crèpes de sarrasin farcies aux orties

produits utilisés : farine de sarrasin, bière, tofu, fromage séché et râpé (chèvre ou vache)

Patissons farcis

Cocotte de cocos carottes au tofu

1/ tremper les cocos 24h et les rincer

2/ laver les carottes, préparer un oignon (peler et mettre 4 cous de girofle) et 3 aulx

3/ mettre les cocos dans un fait tout avec des morceaux de carotte (avec la peau), l`oignon, les aulx, une feuille de laurier sèche, une branche de thym

4/ajouter un bouillon cube et de l`eau

faire cuire à la cocotte a feu doux en deux fois (pour ma vieille cocotte allemande)

5/vérifier les cocos, la peau doit se détacher

6/une fois chaud, ajouter les dés de tofu à son goût (nature, fumé etc.) dans le bouillon

7/attendre 5mn et servir avec du beurre, de la crème, quelques graines et herbes de son choix

recette (sucrée) de gâteau à la courgette !

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Éplucher les courgettes, les vider et les cuire légèrement dans une casserole d'eau salée.
• Mélanger les œufs avec les sucres, la farine, le lait et le beurre dans un saladier.
• Bien égoutter les courgettes et les passer au presse purée ou à la moulinette
• Mélanger les deux préparations et les verser dans un moule à manqué.
• Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
• Bon appétit !

SALADE DE CHOU-RAVE ET POMMES

Pour déguster les petits choux-raves de nos récents paniers...

• 2 choux-raves 
• 2 pommes 
• persil à volonté

Les éplucher et les hacher (vitesse 4 avec le Thermomix), ajouter du jus de citron, de l'huile d'olive, sel et poivre : mélanger, c'est prêt !

Des noisettes ou des morceaux d'emmental peuvent être ajoutés selon les goûts.

LEGUMES LACTOFERMENTES

https://cuisine-saine.fr/vie-saine/les-legumes-lacto-fermentes-et-la-lacto-fermentation/

choucroute toute simple : préparer de la saumure (1 litre d`eau non chlorée + 30g de gros sel de guerande) - mettre des lamelles de choux blanc bien lavés dans un bocal, bien tasser et ajouter des épices si on veut (grains de coriadre, baie rose, poivre, genievre...), recouvrir compètement de saumure, mettre le couvercle (à vis neuf si possible) - attendre 3 à 5 jours et observer la fermentation (bulles) avec une soucoupe en dessous au cas ou cela deborde. puis stoker a temperature 15-20 degres (attention quand il fera chaud)

c`est comme cela pour beaucoup de legumes, lavés et hachés >>> concombre, tous legumes racines, potiron, choux divers, orties... plein d`idees dans le bouquin de marie claire Frédéric !

avec les feves : Salade de feves a la menthe et la la creme

COURGETTES et CHOCOLAT Par Yvette

gateau au chocolat a la courgette

200gr. de chocolat

150gr de courgette

4 oeufs

40 gr de miel

100gr de sucre

40 gr de poudre d amandes

cuire la courgette 10 mn a la vapeur

 l'ecraser a la fourchette

fondre le chocolat et le melanger a la courgette

dans un autre recipient  mélanger sucre, miel, oeuf et poudre d amandes

melanger les deux preparations

verser dans un moule a cake garni de papier sulfurise

cuire 25 mn a 200°

arreter quand le dessus craquelle

pour ma touche personnellle,  j 'ai réduit de moitie la quantite de sucre et j'ai battu les blancs en neige 

bon appetit

PAMPLEMOUSSES

attention, le jus de pamplemousse interagit avec les medicaments contre l'hypertension, consommer au moins 2h apres avoir bu

source : la radio

Nos maraichers ont besoin d'aide!!

https://www.okpal.com/financement-participatif-aggrozouk-et-chevreuils/?fbclid=IwAR21J6d13alDC7a1Om6tMSz0oii4wFyWh4QpOqBSF1Eulgy9pJI2mekRWGs#/

Bonjour à tous et à toutes !

Resultat de l enquête de satisfaction

 

Vous avez été nombreux à y répondre, merci beaucoup !

Vous êtes globalement satisfaits du roulement de nos paniers (ouf!).

56% d'entre vous estimez le prix juste, et 13% sont d'accord avec le prix mais doivent fournir un effort financier.

Au niveau de la Qualité, 70% de satisfaction, même si cet été nous avons pêché avec la fraicheur des légumes et les poireaux montés ou légumes attaqués. L'équipe a été complètement renouvelée, le temps d'apprentissage et le climat nous ont valu quelques erreurs.

Pour la quantité, 84% d'entre vous en sont satisfaits, nous essaierons cependant de les remplir un peu plus suite à vos remarques et dans la limite du possible!

Vous êtes globalement d'accord pour avoir des variétés rustiques, mais peu d'entre vous ont précisé lesquelles :).

Vous seriez d'accord pour une journée à la ferme(70%), plus tôt en week-end. Et vous aimeriez voir Sylvain plus souvent en livraison.

Pour les conserves, vous en aurez occasionnellement cet hiver.

 

Vous êtes partants à 70% pour avoir des herbes sauvages dans vos paniers, tant qu'il y a une bonne recette avec !

 

Merci pour vos compliments concernant le mail ! Malgré mon papa qui me dit que je fais trop de fautes d'orthographe, vous en êtes contents ! A propos du jour d'envoi, il est difficile de l'envoyer avant jeudi car la liste change en fonction du stock et des récoltes. Nous avons déjà envoyé des mails les mercredis et eu des retours mécontents car la liste de légumes ne correspondait pas au contenant des paniers.

Ici le lien Facebook de notre page : https://www.facebook.com/Woofing-Les-Jardins-Vergers-de-La-Petite-Rabaudiere-1797831167111377/?ref=bookmarks

Compo paniers :

La composition des paniers peut changer jusqu'au vendredi matin;

la liste ne colle pas toujours avec le contenant, mais nous veillerons à équilibrer avec d'autres légumes pour atteindre les prix respectifs des paniers!

Compo	Petits paniers	Grands paniers		Petits paniers	Grands paniers
Légumes	Poids/pt panier	Poids/gd panier	prix /kg/piece	prix	prix
aubergines	0,4	0,4	5	2	2
blette	0	0,5	3	0	1,5
concombre	1	1	1,3	1,3	1,3
courgette	0,5	0,5	3	1,5	1,5
pdt	0,6	1,2	2,5	1,5	3
radis rose	1	1	1,9	1,9	1,9
tomate	2	3	3	6	9
prix				14,2	20,2

RECETTE Aubergine Panée:

Ingrédients :

2 œufs

150g farine (à la louche)+ lait ou eau

une aubergine

huile

sel poivre

Là c'est une photo Marmiton mais en vrai c'est beaucoup plus appétissant !

 

Dans un bol, mélangez l’œuf, la farine et l'eau pour avoir une pâte à beignets

coupez votre aubergine en tranches fines

Faites chauffer votre poele avec énormément d'huile

trempez les tranches d'aubergines dans la pâte puis faites les revenir dans votre poêle

Salez et poivrez

 

A déguster chaud, c'est un régal !

 

Bonne semaine,

 

Justine et toute l'équipe !

--

Jardins Vergers

La Petite Rabaudière

37290 BOSSAY-SUR-CLAISE

CUISINE : https://www.floridacitrus.fr/grapefruit/

RECETTE DIY POUR TOUTE LA MAISON : LE VINAIGRE AUX AGRUMES

Commandes ponctuelles proposées par Virginie Lucien

https://phytozen.eu/

2019

Produits_récapitulatif

Veuillez cliquer pour vous rendre à la page dédiée

Bonjour à tous,

je vous propose les produits de Claire (Ferme du Cabri-au Lait - les plantes du cabri) pour décembre, par ce site https://app.cagette.net/

et une livraison à Monts a été prévue le vendredi 14 décembre (paiement sur place)

commandes avant le 9 /12

les produits sont des tisanes, hydrolats, macérats huileux, confits, sels, huiles... avec les plantes autour de la ferme et les huiles de Vincent Raffaut, certifiés ecocert et bio

bonne soirée!

Virginie Culicchi

ref : Virginie.culicchi@gmail.com

 dans ma boîte aux lettres : 203 avenue Alphonse De Lamartine, pas loin de la caserne des pompiers).

Attention : si vous commandez du canard entier, ou 1/2, ou entier découpé sous vide, il faudra être là le 25 au soir

car le prix est au poids donc celui-ci varie en fonction de la taille de la bête  

A noter que David récupère les pots en verre (rillettes, confits, ...) + couvercle (contenants non consignés). Donc si vous

en avez toujours de précédentes commandes, vous pouvez les ramener au panier (propres).

Si question, n'hésitez pas : 06 18 09 51 17.

Silvia GOHIER VALERIOT

" Référente Canard "

NOUVEAU !!

produits proposés :

poulet 9,70€ le kilo

      Petit poulet (environ 2 kg)

      Gros poulet (environ 2,7 kg)

pintade 11,50 € le kg

       Pintades (1,6 à 1,9 kg)

à commander sur easy amap  - - Référent : GALIA Hélène (helenegalia@yahoo.fr)

PRESENTATION

Commune : Truyes, à 20 km de Tours (37)
Ferme familiale
Installé depuis : fin 2007
Surface en céréales : 75 ha
Surface sous serres : 1000 m2
Types de légumes produits sous abri : tomate, aubergine, concombre, courgette, melon, fenouil, betterave, radis, pomme de terre primeur, mâche
Autres activités : élevage de volailles
Main d'œuvre : 1 salarié

« Les Renouées », la ferme de Michel Revault, se situe à quelques kilomètres de Tours. Michel y pratique une double activité de maraîchage et d’élevage de volailles bio, avec la même passion et le même objectif de faire de bons produits, dans le respect de sa culture du goût.

Parcours
Les parents de Michel élevaient des vaches laitières, et c’est peut-être cela qui guidera son choix d’études vers un IUT biologie option agronomie. Ensuite, pendant près de 15 ans, il travaille dans la vente de Champagne et d’alcool auprès de la grande distribution d’abord, puis dans des circuits plus traditionnels comme les cavistes-restaurateurs et les bars cocktails.
C’est à l’issue d’un bilan de compétences que Michel définit plus en détails les contours de son projet : il souhaite allier les volets agricole et commercial. En 2003, il entame une formation continue par correspondance à l’ESA d’Angers pour une durée de 5 ans. Après son mémoire de stage en agriculture bio, il s’installe en 2007 en faisant cohabiter les activités de maraîchage et d’élevage de volailles, le tout en bio évidemment. Sa nouvelle vie commence alors à Truyes, dans sa ferme "les Renouées".

Côté maraîchage
Pour pratiquer son activité de maraîchage, Michel a investi dans une serre multi-chapelle de 1000 m², la culture sous abri lui permettant de sécuriser un peu sa production. Il y cultive notamment : tomate, aubergine, concombre, courgette, melon, fenouil, betterave, radis, pomme de terre primeur, mâche.

Côté élevage
L’élevage de volailles est installé sur une surface d’environ 1,5 ha. Afin d’optimiser l’espace, Michel a fait un choix ingénieux : il a construit deux poussinières et des bâtiments mobiles, qu'il déplace régulièrement à l’aide de son tracteur. Ainsi, tout au long de l'élevage, les poulets bénéficient en permanence d’herbe qui a le temps de repousser entre chaque nouveau lot de volailles. Autre avantage : ce renouvellement en continu du parcours herbeux permet de prévenir le risque de voir les volailles contracter une maladie contagieuse éventuelle.
Pour nourrir ses 3000 volailles environ (dont ¼ de petits), Michel cultive ses propres céréales (orge, avoine, blé, triticale, fèverole, pois, millet, sarrasin, lentille, cameline) afin de leur offrir une alimentation entièrement biologique et provenant quasiment exclusivement de la ferme (en dehors des granulés donnés aux poussins et des quelques compléments achetés à des producteurs régionaux).

Michel emploie un salarié pour l’aider sur son exploitation. Fort de son expérience et des compétences acquises en travaillant auprès de Michel, ce dernier va d’ailleurs bientôt s’installer, à quelques kilomètres seulement de la ferme. Même si son activité principale sera centrée sur l’apiculture et les cultures associées, il reprendra également à terme une partie de l’activité volailles de Michel.

Circuits de commercialisation
La commercialisation de ses légumes est en majorité assurée via les Paniers bio du Val de Loire, ce qui lui assure un débouché, lui permettant ainsi de se concentrer plus spécifiquement sur le volet de la production. Une partie de ses légumes est aussi destinée aux magasins bio de la région, qui proposent des productions locales. Et un peu de vente directe sur sa ferme, selon les productions et les saisons, par exemple au moment des tomates.
Pour ses volailles, la majeure partie de sa production est vendue à des particuliers, au travers d’AMAP, ou à son réseau de clients fidèles qu’il livre sur Paris, Montreuil, Orléans, Bourges.... On peut également trouver ses poulets dans les magasins locaux spécialisés en Touraine, ou directement en vente à sa ferme.

extrait du site https://www.lespaniersbioduvaldeloire.fr/ProducteursDetail.aspx?id=45

LES RENOUEES

Les Gilleteries  - 37320 Truyes

lesrenouees@gmail.com